「時間栄養学」女子栄養大学副学長、香川靖雄先生の講演

千葉県栄養士会地域活動栄養士協議会の総会で、香川靖男先生の「時間栄養学｣の講演がありました。「時間栄養学」とは？？初めて聞いた言葉でしたが、大変いいお話でした。

従来の栄養学は１日のカロリーや栄養素の摂取量に重きをおいているが、朝食で摂るか、夕食で摂るかといった時間についてはふれていない。そこが問題である。朝７時に食べるのと、夜中の１時に食べるのでは、同一献立、同一カロリーでも、食事誘発性熱産生に４倍の相違がある。朝は、心身の活動に、夜は肥満になるよう消費されてしまう。

そこで①朝食は必ず摂る。②朝昼夕の配分を３：３：４にする。③２１時以降は軽食にする。

以前、私が指導した患者様で、体重が５ｋｇも減って、栄養相談にも継続してこられたのに、なぜか糖尿病の検査結果がよくならなくて、途中で来なくなってしまった方がいましたｍ（＿）ｍ　　その方は朝食は食べずにコーヒーだけで、その辺が原因だったのでは？？？と思っていたので、大変参考になりました。管理栄養士の足立香代子先生の研究では、朝食をしっかり食べ、夕食を軽くするだけで、糖尿病はよくなるという、研究データもあるそうです！！