「房総太巻き寿司」のルーツを調べています。
国立国会図書館蔵の「守貞謾稿(もりさだまんこう)」(1837年頃~1867年頃)は江戸時代に喜多川守貞(1810年大阪生まれ)によって書かれた、江戸時代の風俗についての考証的随筆です。1810年なにわ生まれの喜多川は、大阪と江戸を行ったり来たりの生活をしていましたが、31歳の頃に江戸深川に居を構えました。江戸と大阪の文化の違いに驚き、「守貞謾稿」を執筆したそうです。多数のきれいな図が書かれていて、たいへん興味深いものです。貴重な資料を後世に残してくださったことに、感謝いたします。(^ー^)/
その中に、江戸で作られていた、かんぴょう入りの「のり巻き」「玉子巻」の図があります。書かれている巻きずしを再現してみました。
40 views
2024年03月27日
市原市の旧内田小学校で開かれた「おもてなし交流2024」で「房総太巻き寿司」の作り方デモンストレーションや販売は盛況でした!
26 views
2024年04月09日
市原市の市津地域で「いちはらワンダーフェスタ」が開かれます。「八幡屋ふれあい広場」の「ふれあい春祭り」で「房総太巻き寿司」の販売をします!!
19 views
2024年04月16日
日曜コース「房総太巻き寿司教室」と「市津地域ふれあい祭り・いちはらワンダーフェスタ」が同じ日にあり忙しい1日でした(^ー^;)
16 views
2024年04月05日
房総太巻き寿司教室に、静岡県沼津市、夷隅郡大多喜町、市川市、千葉市、富津市、木更津市、袖ケ浦市、市原市よりご参加ありがとうございました!!
Copyright(C) 2024 healthy cooking All Rights Reserved. This web site is supported by DOSANITE