2月の健康料理は「柚子の砂糖漬け」

房総太巻き祭りずし教室で、「柚子の砂糖漬け」をヨーグルトに入れて、みなさんに試食していただきました。

柚子（ユズ）の砂糖漬け

（材料６人分）

柚子（２個）２００ｇ、　砂糖（６０ｇ）１／２カップ、　はちみつ　大さじ１

( 作り方）

①柚子は洗って、横半分に切り、種を抜いて、縦に薄切りにする。

②ボウルに入れて砂糖、はちみつを加え混ぜ合わせる。しばらく置いて砂糖が溶けたら食べられる。

＊長くおく場合は冷凍しておくとよい。また鍋に入れ、砂糖を少し加えて混ぜながら火を通すと、柚子ママレードができる。