電気炊飯器で、塩麹（こうじ）を作ってみました！

職場の看護師さんに、今人気の塩麹を、電気炊飯器で作る方法を教えてもらいました。

炊飯器に、麹２００ｇを入れほぐします。塩６０ｇを加え、麹と塩を手で混ぜ合わせます。60度の湯６００㏄を入れ混ぜます。布巾を被せて、蓋をしないで、15時間以上保温します。時々混ぜ、途中水分が少なくなったら、お湯をヒタヒタになるまで足してください。冷蔵庫で保存すれば、6ヶ月は持つそうです。

教室の炊飯器で作ったので、20時間位たってしまいましたが、上手にできていました（＾－＾）／