おせちの準備、黒豆、白いんげん豆を水に浸けました。

おせちには、来年も健康でまめまめしく働けますようにと、願いを込めて豆を炊きます。煮てすぐより、一晩置いた方が味が落ち着くので、今日から準備します。

洗った豆に１０倍くらいの水を入れ、一晩置きます。明日はたぶん２、３倍位なっているでしょう。豆を煮る時は、普通は同体積の砂糖をいれますが、ダイエット中や糖尿病の方は、甘味料を使ってみましょう。

マービー、ラカントＳ、パルスイート、台所に、いろいろありました。甘味料は甘さがそれぞれ違うので、量は加減してくださいね。

黒豆の煮方は、「栄養士エツコのヘルシークッキング入門」の１１９ページを見てくださいね。