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「イノシシ鍋」「イノシシコロッケ」「甲州煮」を潤井戸「八幡屋」さんで試食しました。

2019年10月19日

「いちはら食育の会」で、イノシシ肉の試食会をしました。市原市潤井戸にある「八幡屋」の中村様は現在、市原市料飲調理師会の会長です。

市原市ではイノシシの農作物への被害が多く困っています。有害駆除したイノシシ肉を市原市の名物にしようと、料飲調理師会が取り組んでいるところです。

イノシシ肉の脂身が多かったのですが、味噌仕立ての鍋に入れて食べたら、さっぱりとして臭みもなく,とても美味しくいただきました(^-^)/

「コロッケ」もイノシシ肉がたくさん入っていました。イノシシ肉をワインで煮込んだ「甲州煮」は盛り付けがとてもおしゃれでした。

不飽和脂肪酸が多く、コラーゲンも豊富でヘルシーなイノシシ肉です。美味しいので皆さんも食べてみてくださいね。

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