市原市のまぼろしの郷土料理、「とうぞう」は赤石味噌糀店にありました。

夏休みの宿題？？で、市原市の食文化の研究をしています。市民大学の食文化の講義の準備です。

「とうぞう（とうぞ）」は、昔は父が好んで食べていました。私は見た目が良くないし、あまり食べませんでしたが、今は販売しているのかさえわかりません。市原市南岩崎にある赤石味噌糀店さんに、電話したところ作っているというので、買いに行ってきました。昭和の時代を思わせるレトロなお店でした。

「御豆造」と書かれていました。昔の味と違い塩分も控えてあり、納豆と麹の入った味噌汁みたいな味でした。思ったより食べやすかったです　　（＾－＾♪

とうぞうの作り方は「伝統の祭ずし・美味しいヘルシー家庭料理」の９６ページにあります。

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