「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録される見通しになったそうです。

先日、文化庁から「和食」がユネスコの無形文化遺産の事前審査を通過し、１２月に登録される見通しになったと発表されました。龍崎英子先生はじめ、多くの食に関わる方々のご尽力の賜物です。本当に良かったですね。

現在、無形文化遺産に登録されているのは、フランス料理、トルコ料理、メキシコ料理、地中海料理の４つだけだそうです。

自然を尊重し多様で新鮮な食材を使用し、季節感や栄養バランスにも優れている日本食。社会的慣習など、地域の行事や年中行事など家族や地域の結びつきを強めることも評価につながったそうです。

庶民の食文化、太巻きまつり寿司もこれから世界へ、紹介されていくことでしょう！