房総太巻き寿司「ツル」「カメ」のデモンストレーションの練習をしました。

教室で教える時は、ほとんど前もって練習をします。今週の金曜は１８名と参加者が多いので、自分で作りながら段取りを考えます。

参加人数が多い時は、ピンク飯や黄色飯の分量も多くなります。海苔も　　　１／６や１／５に切っておいたり、山ごぼうも人数分の本数を数えておいたり、干ぴょうも煮たり、準備がいろいろあるので大変です。今回はかんぴょうをたくさん使うので、１㎏位煮ました。

金曜コースはおめでたい「ツル」「カメ」を巻きます。