千葉県立市原高校の「フードデザイン科」の授業で「伝えていきたい市原の食文化・市原市と海苔の関わり」解説「房総太巻きずし・オキザリスの花」の実習をしました。

２０２５年５月２７日(火）千葉県立市原高校の「フードデザイン科」の授業で「市原と海苔の関わり」解説と「房総太巻きずし・オキザリスの花」の実習をしました。

２時間の授業で「フードデザイン科」の３年生、９名の生徒さんが「オキザリスの花」を巻きました。

まず米から炊いたご飯に、酢を打ってというところから始めました。いつも学校で教える時はスーパー「せんどう」さんに頼んですし飯を用意します。米から炊いてというのは、初めてのことです(^-^；

私が最初にすし飯づくりのデモをし、それが冷めるまでの時間を使って、「市原と海苔の関わり・太巻き寿司の歴史』について解説しました。その後すし飯をみんなで計り、春香さんが「オキザリスの花」のデモをしました。

校長先生も熱心で、最初から最後まで見学されました。家庭科の先生がよく動いてくださり、淑子さんも手伝ってくれて助かりました。皆さんのおかげで楽しい授業ができて良かったです！　ありがとうございました。