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| 脂肪をひかえた子供向けの献立 |
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| エネルギー(kcal) |
355 |
| たんぱく質(g) |
31.0 |
| 脂質(g) |
9.8 |
| 炭水化物(g) |
36.5 |
| カルシウム(mg) |
316 |
| 鉄(mg) |
3.0 |
| ビタミンＡ(μg) |
189 |
| ビタミンＥ(mg) |
2.5 |
| 食物繊維総量(g) |
5.4 |
| 塩分(g) |
3.8 |
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| 材 料 |
| （４人分） |
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鶏ささみ
（鶏むね肉 ２枚） |
(320g) ８本
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| 漬け汁 |
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| ・プレーンヨーグルト |
(140g) 2/3カップ |
| ・レモン汁 |
1/3個 |
| ・カレー粉 |
大さじ１ |
| ・トマトケチャップ |
大さじ２ |
| ・塩 |
小さじ１ |
| ・ニンニクすりおろし |
小さじ１弱 |
| サラダ菜 |
８枚 |
| ミニトマト |
１２個 |
| キウイフルーツ |
２個 |
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| 作り方 |
| １ |
ささみは筋を取る。（むね肉は１枚を４つに切る。） |
| ２ |
漬け汁の材料を合わせバットにいれ、鶏肉を漬け込んで、半日〜１日おく。 |
| ３ |
天板にのせ、１８０度の天火で焼く。
（オーブントースターや、ガス代の魚焼き器でも焼ける。） |
| ４ |
トマトは半分に切り、キウイは皮をむき輪切りにする。
皿に、サラダ菜を敷き、チキン・キウイ・トマトを盛る。 |
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［エネルギー］ １５７キロカロリー
［ 塩 分 ］ １.６g |
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| 材 料 |
| （４人分） |
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| キュウリ |
(400g) ３〜４本 |
| かけ汁 |
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| ・しょうゆ |
大さじ３ |
| ・酢 |
大さじ１、1/2 |
| ・砂糖 |
小さじ１ |
| ・とうがらし |
１〜２本 |
| ゴマ油 |
大さじ１ |
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| 作り方 |
| １ |
キュウリは６センチ位の長さに切り、４〜６つ割りにする。 |
| ２ |
かけ汁の調味料を合わせる。とうがらしは種を除き、半分に切る。 |
| ３ |
フライパンにゴマ油を熱し、キュウリを炒める。緑がさえたら、かけ汁の1/3量を加え手早く混ぜ、ボウルにあける。
残りのかけ汁をかける。冷蔵庫で冷やす。 |
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［エネルギー］ ３６キロカロリー
［ 塩 分 ］ ０.５g |
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| 材 料 |
| （４人分） |
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| 木綿豆腐 |
(大1/2丁) ２００ｇ |
| ザーサイ |
２０ｇ |
| 干椎茸 |
(10g) ３〜４枚 |
| 小松菜 |
５０ｇ |
| くこの実 |
(12g) 大さじ１ |
| 水 |
４カップ |
| チキン固形スープ |
(4g) １個 |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ1/5 |
| こしょう |
少々 |
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| 作り方 |
| １ |
豆腐は１センチの厚さで３センチ位の大きさに切る。ザーサイは大きいものは２つに切る。 |
| ２ |
干椎茸は戻してから、千切りにする。小松菜は６センチの長さに切る。 |
| ３ |
鍋に水と固形スープを入れ、沸騰したら豆腐・椎茸・ザーサイを入れ、再び沸騰したら、しょうゆ・塩・こしょうで調味する。
最後に、小松菜・くこの実を入れる。 |
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［エネルギー］ ４７キロカロリー
［ 塩 分 ］ １.７g |
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| 材 料 |
| （４人分） |
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| プレーンヨーグルト |
１カップ |
| 牛乳 |
１カップ |
| 粉ゼラチン |
７ｇ |
| レモン汁 |
大さじ１ |
| バニラエッセンス |
少々 |
| ミカン缶詰 |
(60g) 1/2缶 |
| ガムシロップ |
大さじ３ |
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| 作り方 |
| １ |
粉ゼラチンを大さじ３の水にふりこんでしとらせる。 |
| ２ |
小鍋に牛乳を入れ火にかけ、６０度位になったら、粉ゼラチンを加えて溶かす。 |
| ３ |
ヨーグルトはボウルに入れ、よく混ぜて滑らかにしておく。
あら熱をとった「２」の液を最初は少し加え、なじませてから、残りの液を全部入れる。 |
| ４ |
「３」を氷水で冷やして、とろみがついてきたらレモン汁・バニラエッセンスを加える。 |
| ５ |
型にミカンを入れ、「４」のゼリー液を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。食べる時に、ガムシロップをかける。 |
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［エネルギー］ １１５キロカロリー |
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