いっしょに食べよう　【栄養士エツコのヘルシークッキング】

4月18日（水）に市原市保健センターで、市原栄養士会の総会がありました。

市原栄養士会は、現在の会員は78名です。以前は学校の栄養士さんの全員、事業所の栄養士さんの多くも入会していて１１０名近くの会員がいたのですが・・・。今は減少傾向になってしまって。職場環境も厳しくなり、会議や研修会にも平日は出席しにくいようです。

保健センターの健康まつりと同じ日に行われる、食育フェアの日程ですが、10月21日（日）　でした.

秋は忙しいので、早く間違いに気がついてよかったです　（＾－＾）ⅴ

日曜コースには、市川市、千葉市、袖ヶ浦市、松戸市、東京都杉並区などから、12名が参加されました。9時過ぎには半分くらいの方が来てくださって、準備は順調にすすみました。9時半には卵焼きも焼き上がりました。ご協力ありがとうございました。

生徒さんの作品です。「あげはちょう」「ドラえもん」は初めて作ったかたばかりですが、上手にできました（＾－＾）／いつもは、野沢菜で作るのですが、今日は市原産の加茂菜で作りました。加茂菜は初めてという方が多かったので、紹介できて良かったです。

千葉市の16歳の高校生も新入会されました。10代の参加者は初めてかと思います。10代から始めれば、どんどん上手になります。先が楽しみですね（＾－＾♪

いちはら食育の会の活動も、皆さまのご協力のおかげで、6年目をむかえることができました。

活動をまとめた、「いちはら食育だより」第8号です。昨年の東日本大震災で、市原市は石油コンビナートの火災などがあり、付近の住民のかたは避難したり、大変なこともありました。それでも東北地方の方に比べたら、まだまだ苦労は少ないほうでは・・・と思っていたのですが。市原産のタケノコから、今年から厳しくなった新しい基準値を超える放射性セシウムが検出されてしまいました。困ったことになりました　　ｍ（＿）ｍ

いちはら食育だより第8号はこちらをクリック

昨日、いちはら食育の会の例会で昨年度の反省と、今年の事業計画を話し合いました。

いつもはヘルシークッキングの教室でするのですが、場所を変えて、事務局の大曾根さんのホンカ房総のログハウスでしました。おやつは各自持参。手作りヨーグルトケーキは、大曾根さんの手作りです。

今年は、文子さんが新入会してくれて、会議も盛り上がりました。文子さんよろしくお願いします。（＾－＾）／

今年度最後の、食育部会がありました。２３年度の事業報告と来年度の計画が話し合われ、私は「いちはら食育の会」の代表で出席しました。

来年度の食育フェアは健康まつりと同時開催、１０月２1日(日）になりました。

市原市食育推進計画の策定や食育フェアなどで、大変お世話になった、市原市経済部農林業振興課長の若菜様が、３月末で退職されるということで、ご挨拶されました。

若菜様は、４０年間、奥様の手作り弁当で、健康管理をされていたとのこと。冷凍食品は使ったことはなく、自家製の野菜などを使った手作りの味を守った奥様は、すばらしいと思いました。ご自分の家庭からまず食育をということで、本当に頭のさがるお話でした。

市原市立八幡公民館主催の、太巻き寿司教室がありました。

自分で教室を開く前は、八幡公民館には主催事業やサークルで教えたりで、よく伺っていました。最近は太巻き寿司教室も１年に１回になり、  １年ぶりです。

今回は若い方が多く来られていました。親子の参加者もいました。市原に住んでいるお母さんと、市外にお嫁に行った娘さんとかの組み合わせです。市原の郷土料理に若い方も関心をもってきているようです。  こういった形でも、郷土料理は伝承される、いいことだと思いました。           （＾－＾*）ｖ

２３年度の千葉県栄養士会主催の、食育・健康料理教室は県内各地で、１２回行われました。

市原市では、１０月１７日に千種コミュニティで実施しました。そのほか君津市、茂原市、酒々井、鴨川市、市川市、松戸市、船橋市、千葉市で開催されました。参加者は延べ２５０名になりました。

公益法人として認可され、社会貢献として千葉県栄養士会は来年度も食育・健康料理教室を、継続して実施することになりました。市原市でも、また開催しますので、ふるってご参加ください！皆さまのご協力、よろしくお願いいたします！！

２月１８日に、千葉保健医療大学で、千葉県栄養士会主催の千葉県栄養改善学会がありました。私は午後、「栄養指導の継続者と中断者、２症例を考察して」を発表しました。

２型糖尿病の改善には、朝食をきちんと食べ、１日３食をとり、夕食は早めの時間にとることが奨励されています。また、体重が増えないようにすることも大切です。今回の２人の患者様の例をみて、食事時間や、体重管理以上に、食事の中身、栄養バランスよい食事が大事ですということを話しました。

私は一番最後の発表でした。会場には、最初は人が少なく閑散としていたのですが、最後の方はだんだん人が多くなってきました。終わった後、千葉県栄養士会 元会長の谷口清司先生が「良かったですよ」と声をかけてくださいました。栄養士仲間からも、「お疲れ様でした」といっていただき、嬉しかったです（＾－＾）/

本年度、シルバーカレッジの最後は、市原の郷土料理の房総太巻き寿司の体験教室です。シルバーカレッジ参加者は、市原市出身以外の方が多いので、太巻き寿司は初めてという方がほとんどのようです。

恵方巻きの季節でもあり、欠席は1名のみで参加者は25名でした。それも男性が多いので、助手は2名お願いしました。今回は説明も良く聞いてくださって、私が説明すると、「ほう」とか「へえ」とか、男性から感嘆の声があがりました。今まで太巻きを作ったことがないようなので、大丈夫かと思ったのですが、皆さん結構器用で、上手にできました　　　（＾－＾）  ／　調理台のほうは、人がいっぱいになってしまい、試食するほうのテーブルも使いました。テーブルの方は我が道を行くという雰囲気で、落ち着いて巻いていました。

最後に、生涯学習課の後藤先生が、全員集合の写真を撮ってくれました。先生ありがとうございました！

千葉市民会館で、ちばコープ主催の「食の力をつけるワークショップ」がありました。食育の会の金井さんといっしょに参加しました。

主婦の方、企業の方、行政の方、農業関係の方などではないかと思うのですが。来ている方の業種などは、よくわからないのですが、食への強い思いは、みな同じ。皆さんはりきっていました（＾－＾*)v

私は郷土料理の太巻き寿司の伝承を食育の目標にしました。栄養士会の研修会と違って肩のこらない内容で、よかったです。栄養士も頑張らないとダメですね。