いっしょに食べよう　【栄養士エツコのヘルシークッキング】

連休中は食べる機会も多く、車で移動したり、家でゆっくりしていると、体重も増えてしまいます。

私も太りやすい方で、先日ちょっと食べ過ぎて２ｋｇ太ってしまいました\（◎０◎）／　その時、急いで買ってたべたのが、ところてん、わかめ入りコンニャク麺、さしみこんにゃくです。これを食べて、おかげさまで、体重は元に戻りました。皆さんもお試しください！！

いちはら協立診療所の健康友の会の総会で、岡田所長が「糖尿病について」を講演されました。近隣にもチラシを配ったりしたそうで、友の会の会員以外の人もたくさん来てくれました。

糖尿病は、自覚症状がはじめのうちはないので、放っておくと合併症がでてしまいます。神経症、網膜症、腎症などの合併症にならないためにはヘモグロビンＡ１ｃを6.8％以下に維持しなけれなりません。食事を見直し、運動をして、自分で治すようまず取り組むことが大切です。

最後に、「祖父母が子供にアイスやごはんをたくさん食べ過ぎくらい、与えているが心配ないか」という質問がありました。「それは絶対ダメです。お菓子はやめて、子供の時から、正しい食習慣を身につけるようにしてあげてください」いつもは引っ込み思案なのですが、それは許せないことです。思わず発言していまいました（＾－＾*）

4月18日（水）に市原市保健センターで、市原栄養士会の総会がありました。

市原栄養士会は、現在の会員は78名です。以前は学校の栄養士さんの全員、事業所の栄養士さんの多くも入会していて１１０名近くの会員がいたのですが・・・。今は減少傾向になってしまって。職場環境も厳しくなり、会議や研修会にも平日は出席しにくいようです。

保健センターの健康まつりと同じ日に行われる、食育フェアの日程ですが、10月21日（日）　でした.

秋は忙しいので、早く間違いに気がついてよかったです　（＾－＾）ⅴ

２３年度の千葉県栄養士会主催の、食育・健康料理教室は県内各地で、１２回行われました。

市原市では、１０月１７日に千種コミュニティで実施しました。そのほか君津市、茂原市、酒々井、鴨川市、市川市、松戸市、船橋市、千葉市で開催されました。参加者は延べ２５０名になりました。

公益法人として認可され、社会貢献として千葉県栄養士会は来年度も食育・健康料理教室を、継続して実施することになりました。市原市でも、また開催しますので、ふるってご参加ください！皆さまのご協力、よろしくお願いいたします！！

千葉県栄養改善学会では、田上恵子先生のご講演がありました。私たちがよくわからなかったり、不安に思っていたりする、放射線と食について、わかりやすく話してくれました。

人間が生涯あびても心配のない放射線のの基準は、日本では１００ミリシーベルトで、今年は１年間に０．１ミリシーベルトの放射線しかあびないので、大丈夫だそうです。

魚は脂肪にPCBなど、脂溶性のものは蓄積するが、放射性セシウムなどは、水溶性なので、蓄積されないので大丈夫とのことでした　　！！　牛肉、牛乳などちょっと心配なものも、検査をしっかりしているので市場に出ているものは安全である。

放射線のことばかり気にしている割には、お子さんには添加物の多いお菓子、インスタント物などを食べさせているお母さんもいるのでは？？放射線を受けては返す、免疫力を高める食生活にもっと配慮して欲しいな～と思いました。

２月１８日に、千葉保健医療大学で、千葉県栄養士会主催の千葉県栄養改善学会がありました。私は午後、「栄養指導の継続者と中断者、２症例を考察して」を発表しました。

２型糖尿病の改善には、朝食をきちんと食べ、１日３食をとり、夕食は早めの時間にとることが奨励されています。また、体重が増えないようにすることも大切です。今回の２人の患者様の例をみて、食事時間や、体重管理以上に、食事の中身、栄養バランスよい食事が大事ですということを話しました。

私は一番最後の発表でした。会場には、最初は人が少なく閑散としていたのですが、最後の方はだんだん人が多くなってきました。終わった後、千葉県栄養士会 元会長の谷口清司先生が「良かったですよ」と声をかけてくださいました。栄養士仲間からも、「お疲れ様でした」といっていただき、嬉しかったです（＾－＾）/

千葉市民会館で、日本栄養士会主催の「元気を競う時代へ・健康日本２１・推進フォーラム」がありました。

足立香代子先生のご講演と特定保健用食品の紹介などがありました。足立先生は昨年3月11日の東日本大震災後、混乱する被災地にチーム医療を推進する管理栄養士として入りました。今回は、被災者の栄養管理に努められた経験を元に、講演されました。

アセスメントに基づいた、被災地における栄養支援。医師、看護師、薬剤師などの医療チームの中で、栄養士にいったい何ができるか・・・といった内容もあり、考えさせられました。支援物資のサプリメントが倉庫に山積みにされているのに、それを活用できない現実に、栄養士が特定保健用食品やサプリメントの勉強もして、利用できるようしておかなければならないといったアドバイスもありました。

足立香代子先生の40年以上にわたる、病院栄養士としての経験を踏まえた、大変貴重な内容でした。

千葉市民会館で、ちばコープ主催の「食の力をつけるワークショップ」がありました。食育の会の金井さんといっしょに参加しました。

主婦の方、企業の方、行政の方、農業関係の方などではないかと思うのですが。来ている方の業種などは、よくわからないのですが、食への強い思いは、みな同じ。皆さんはりきっていました（＾－＾*)v

私は郷土料理の太巻き寿司の伝承を食育の目標にしました。栄養士会の研修会と違って肩のこらない内容で、よかったです。栄養士も頑張らないとダメですね。

岡山県倉敷市の淳子さんから、お電話をいただきました。淳子さんは栄養士さんで、事業所の給食と栄養管理のお仕事をされているとのこと。

ヘルシー献立の作成の時に、参考にしてみたいということで、本の購入を希望されました。以前、診療所で行った料理教室のレシピといっしょに「ヘルシークッキング入門」を送らせていただきました。

「会社に食堂があり、栄養士がいて、体にいい食事を作ってくれる」というのは、社員にとってもとても幸せなことですし、栄養士にとっても働き甲斐のある職場です。淳子さん体にいい、美味しい食事づくり、頑張ってください！！

国分寺台東小学校の家庭科室で、お母さんたち11名が、太巻き寿司教室に参加しました。

簡単で、作りやすい柄「二つの花」「正（ショウ）ちゃん」を巻きました。料理の得意なお母さん達が参加されたようで、みなさん上手にできました(＾－＾*)v

お弁当の日もあるので、作ってみますとおっしゃっていました。

ごはんを主食にした、和食を作って食べさせる事が、子供の成長に大切であることなども話しました。外務省のジャパンビデオトピックスの房総太巻き寿司のビデオも見ました。

いちはら食育の会のみなさん、PＴＡ研修部長の知子さん、ご協力ありがとうございました！！