いっしょに食べよう　【栄養士エツコのヘルシークッキング】

恵方巻きの注文はとらないのですか？と聞かれたことがあり、やはり節分は太巻き寿司の腕の見せ所。ということでお寿司を巻くことにしました。10時半から「いちはら食育の会」の例会があり、ちょっと忙しかったのですが、8時にタイマーをかけて、すし飯を炊きました。いつもお世話になっている食育の会の皆さんには、海鮮巻きをプレゼントしました。

午後からせっせと作って、お世話になつている方に、配りました。今回差し上げられなかった方にも、おいおいプレゼントしていきますので、楽しみにしていてくださいね（＾－＾♪

本年度、シルバーカレッジの最後は、市原の郷土料理の房総太巻き寿司の体験教室です。シルバーカレッジ参加者は、市原市出身以外の方が多いので、太巻き寿司は初めてという方がほとんどのようです。

恵方巻きの季節でもあり、欠席は1名のみで参加者は25名でした。それも男性が多いので、助手は2名お願いしました。今回は説明も良く聞いてくださって、私が説明すると、「ほう」とか「へえ」とか、男性から感嘆の声があがりました。今まで太巻きを作ったことがないようなので、大丈夫かと思ったのですが、皆さん結構器用で、上手にできました　　　（＾－＾）  ／　調理台のほうは、人がいっぱいになってしまい、試食するほうのテーブルも使いました。テーブルの方は我が道を行くという雰囲気で、落ち着いて巻いていました。

最後に、生涯学習課の後藤先生が、全員集合の写真を撮ってくれました。先生ありがとうございました！

千葉市民会館で、ちばコープ主催の「食の力をつけるワークショップ」がありました。食育の会の金井さんといっしょに参加しました。

主婦の方、企業の方、行政の方、農業関係の方などではないかと思うのですが。来ている方の業種などは、よくわからないのですが、食への強い思いは、みな同じ。皆さんはりきっていました（＾－＾*)v

私は郷土料理の太巻き寿司の伝承を食育の目標にしました。栄養士会の研修会と違って肩のこらない内容で、よかったです。栄養士も頑張らないとダメですね。

もうすぐ2月3日、節分です。最近はスーパー、コンビニ、寿司店などで、「恵方巻きの予約注文承ります」というのが目立つようになりました。

いつのまにか、恵方巻きは、日本の節分の行事食として、根付きました。

私は「笑っている時はかわいいが、機嫌が悪くなると顔に出て怖い」と、よく父に言われました。「鬼の面｣のお寿司です。怖い顔にできました!!  私の機嫌の悪い時は、こんな顔なのかしら(笑）

２月３日は節分、近所の大宮神社では、豆まきがあるそうです。

今年の恵方は南南東。巻物には「福を巻き込む」といういわれがあり、お寿司を切らないのは「縁を切らない」という意味がこめられているそうです。恵方を向いて、のり巻きを丸かぶりする習慣は関西地方から伝わったようで、セブンイレブンなどの商戦で、全国に広がったとも？？

恵方の方角をむいて、巻き寿司を無言でたべると、その歳は無病息災で過ごせるということですが・・・

私はまだやってみたことはありません。今年は是非チャレンジしたいと思います（＾－＾）／